Termine a festa com a sobremesa - o acorde final da sinfonia festiva dos gostos! Os hóspedes estão sempre ansiosos por este momento!
Tempo de cozimento: 35 min
EM 6 PORTOS:
Para panquecas: • 350 g de farinha • 500 ml de leite • 3 ovos • 2-3 mesa. colheres de sopa de açúcar • ¼ chá. colheres de sopa de sal • 1 pitada de refrigerante • 2-3 mesa. colheres de sopa de óleo vegetal.
Para o recheio: • 750 g de cerejas em conserva ou cerejas • 100 g de açúcar granulado • 5 g de canela • 60 g de bolachas brancas moídas
1. Peneire a farinha na panela, adicione sal, açúcar e refrigerante. Mexendo constantemente, introduza gradualmente o leite. Mexa bem a massa com uma vassoura, para que não haja grumos. Conduza os ovos um de cada vez, misture 1 mesa. colher de sopa de óleo vegetal e massa bem misturada novamente.
2. Dobre a cereja ou a cereja em uma peneira para empilhar o suco (se você usar frutas frescas, lave-as e remova as sementes). Polvilhe as frutas preparadas com açúcar, bolachas e canela. Misturar.
3. Asse panquecas finas em óleo vegetal. Coloque um recheio em cada um e enrole com um rolo ou envelope. Panquecas servidas quentes, você pode com creme de leite.
Sobremesa com iogurte e mel
Tempo de cozimento: 35 min
EM 4 PORTOS: • 300 g de ameixas sem sementes congeladas • 250 g de amora congelada • 3 mesas. colheres de sopa de mel líquido • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água • 75 un. biscoitos de manteiga • 500 ml de iogurte desnatado • açúcar
1. Descongele ameixas e amoras. Em seguida, transfira as frutas para a panela, adicione 2 mesas. colheres de sopa de água, mel e cozinhe sob a tampa por 5 minutos. Legal. Tempere a gosto com açúcar. Moer biscoitos em migalhas, 2 mesas. reserve colheres, misture o restante com iogurte.
2. Espalhe as massas de iogurte e frutas em 4 copos (200 ml cada) ou em uma tigela em camadas e polvilhe com migalhas de manteiga antes de servir.
Peras de chocolate
Tempo de cozimento: 30 min
EM 6 PORTOS: • 4 peras grandes • 100 g de queijo mascarpone ou cream cheese • 30 g de sementes de avelã descascadas • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel • 2 gemas de ovos ¼ colher de chá. colheres de sopa de sementes de cardamomo esmagadas.
Para calda de chocolate: • 100 g de chocolate preto • 2 mesas. colheres de sopa de manteiga • 2 colheres de sopa. colheres de conhaque ou conhaque • 2 mesas. colheres de creme de leite • hortelã para decoração
1. Aqueça o forno a 180 °. Lave as peras, seque com uma toalha de papel, descasque e corte ao meio, deixando as hastes possível. Retire o núcleo e uma colher de chá selecione um pouco de polpa. Pique a polpa muito bem com uma faca ou pique no liquidificador. Esprema o excesso de suco levemente. Passe os grãos de avelã através de um moedor de carne ou pique no liquidificador. Moa bem o queijo mascarpone. Adicione avelãs moídas, mel, gemas, cardamomo e polpa de pera. Encha as cavidades nas metades das peras com o recheio. Coloque as peras em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno.
2. Faça um molho de chocolate. Para fazer isso, quebre o chocolate em pedaços e derreta com manteiga em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre. Adicione o creme de leite, despeje conhaque ou conhaque. Cozinhe 3-5 minutos.
3. Lave e seque a hortelã. Coloque as peras em um prato, despeje em calda de chocolate e decore com hortelã.
Doces "Morango"
Tempo de cozimento: 50 min.
EM 24 PEÇAS: • 800 g de waffles (leves e não muito doces) • 1 lata de leite condensado • um pouco de geléia verde (para folhetos) • um pouco de beterraba crua (para colorir bagas) • um pouco de açúcar (para borrifar bagas)
1. Passe os waffles por um moedor de carne e misture com muito leite condensado para formar bagas semelhantes às bagas "originais".
2. Rale beterraba, suco de suco. Mergulhe as frutas de um lado no suco e deixe secar. Depois, pinte também o segundo lado das bagas.
3. Faça 24 partidas, pare a cabeça, afie as pontas opostas. Corte as folhas de marmelada e perfure-as com fósforos por todo o comprimento. Cole as folhas nas bagas.Enrole as frutas com açúcar e coloque em um vaso ou cesta.
GORJETA Muitas vezes, os “doces de frutas silvestres” são feitos de maçapão. Para fazer isso, misture 2,5 xícaras de amêndoas moídas com 1 xícara de açúcar em pó e adicione 1 colher de chá. uma colher de suco de limão. Bata os ovos (o quanto for necessário para formar uma massa macia, mas elástica) e misture. Amasse a massa de maçapão até ficar homogênea. O corante é adicionado amassando a massa.
Cestas de frutas
Tempo de cozimento: 55 min
EM 12 PEÇAS: • 1 pacote de massa folhada pronta • 30 g de manteiga • 200 g (1 lata) de damascos enlatados • 100 g de geléia de damasco.
Preenchimento: • 1 mesa. colher de sopa de manteiga • 75 g de açúcar em pó • 1 gema • ¼ xícara de amêndoas moídas
1. Descongele a massa, desdobre em uma camada, corte ao meio e enrole. Cada camada é cortada em 2 tiras, cada tira em 3 partes (= 12 quadrados).
2. Para o recheio, rale a manteiga com açúcar de confeiteiro, adicione a gema e as amêndoas. Misturar.
3. Coloque quadrados preenchidos com graxa nos recessos dos cupcakes, untados com graxa (pressione contra as paredes, endireite os cantos). Coloque uma colher do recheio.
4. Corte os damascos em fatias e coloque o recheio. Asse as cestas a 210 °. Após 15-20 minutos, retire do forno e unte com geléia de damasco.
NOTA: Tortas grandes de massa folhada são assadas em uma assadeira, que não é untada com gordura, mas pré-lavada com água fria. O vapor formado a alta temperatura "eleva" a massa e a torna arejada. E a água emulsionada no próprio teste também se transforma em vapor e a separa em camadas.
Torta com maçãs
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
EM 6-8 PORTOS:
Massa: • 1 kg de farinha • ¾ xícara de leite • 50 g de fermento • 100 g de manteiga • 5 gemas • 2 mesas. colheres de sopa de açúcar • 1 pitada de sal.
Recheio: • 4-5 maçãs agridoces • algumas cerejas ou frutos enlatados da geléia • 3 mesas. colheres de sopa de açúcar. E também: • óleo vegetal • 1 gema (para lubrificação)
1. Dissolva o fermento no leite morno, adicionando sal e açúcar. Despeje em uma panela (pelo menos 5 l), junte as gemas, a manteiga amolecida e 1 xícara de farinha. Amasse a massa, adicionando farinha (deve ser macia, mas não espalhada). Deixe ele subir duas vezes.
2. Prepare as maçãs: lave, seque e, depois de retirar o núcleo, corte em fatias.
3. Estenda a massa (parte reservada para a grelha) em uma camada oblonga com 1 cm de espessura (do tamanho de uma assadeira) e coloque-a em uma assadeira untada. Na massa, distribua uniformemente fatias de maçãs e cerejas. Estenda a massa atrasada, corte em tiras e coloque o recheio na forma de uma "treliça". Deixe o bolo subir (10 min). Em seguida, unte com gema batida e leve ao forno (220 °). Verifique a prontidão da massa com um espeto de madeira. Retire o bolo e polvilhe com açúcar em uma forma quente (primeiro você pode untar com xarope de geléia).
