Um café da manhã saboroso, saudável e saudável é necessário para crianças e adultos. Coma mingau, cheesecakes, omeletes e torradas com legumes e frutas para a saúde!
Ratatouille com torradas
Tempo de cozimento: 25 min.
EM 4 PORTOS:
• Para ratatouille: 1 molho de cebola verde com cebola • 1 berinjela pequena • 1 abobrinha • 1 vagem de pimentão vermelho, amarelo e verde • verduras picantes secas • 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de oliva • 100 ml de caldo de legumes • 75 ml de vinagre balsâmico • 4 tomates • sal • pimenta do reino moída.
Para torradas: 4 fatias de pão de centeio • 2 mesas. colheres de sopa de azeite
1. Descasque, lave e pique as cebolas verdes. Lave e corte a berinjela e a abobrinha em fatias finas. Lave o pimentão e, depois de retirar as sementes, corte em tiras.
2. Frite a cebola, berinjela, pimenta e abobrinha em óleo. Despeje o caldo e o vinagre. Adicione ervas secas. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Corte os tomates e misture com os legumes. Sal e pimenta.
3. Corte o pão em triângulos e frite em azeite aquecido. Coloque as torradas em pratos, cubra com um ratatouille e, se desejar, polvilhe com cebolinha.
QUEIJO COM BANANA E MORANGOS Damascos
Tempo de cozimento: 35 min
PARA 4 PORTOS: • 500 g de queijo cottage • 2 ovos • 50 g de damascos secos • 1 banana • 5 mesas. colheres de sopa de farinha • uma pitada de sal • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar • açúcar de baunilha • óleo vegetal para fritar • creme de leite ou chantilly
1. Mergulhe os damascos secos, depois seque e pique finamente. Descasque e corte a banana em pedaços pequenos. Misture o queijo cottage com ovos, açúcar granulado, sal e açúcar de baunilha.
2. Misture bem as frutas com farinha e adicione aos poucos a massa da coalhada. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e coloque a coalhada em 1 mesa. colher em forma de pequenos bolos. Frite dos dois lados até dourar.
BRINDE COM CASA E RADIS
Tempo de cozimento: 20 min
EM 6 PORTOS: • 6 fatias de pão de trigo • 200 g de queijo cottage • 70 g de creme de leite • 600 g de rabanete • 50 g de cebola verde • 200 g de alface • folhas de manjericão para decoração • sal
1. Sal, queijo cottage e misture com creme de leite até ficar homogêneo. Lave bem os rabanetes, seque e corte as pontas. Em seguida, corte 4 pedaços em fatias finas, pique finamente o restante do rabanete.
2. Descasque, lave e pique finamente a cebola verde. Separe as folhas de alface, enxágüe bem com água fria e seque com uma toalha de papel. Lave e seque as folhas de manjericão.
3. Misture o queijo cottage com rabanetes picados e cebolinha. Seque as fatias de pão em uma torradeira ou forno. Para cada fatia de pão, coloque uma folha de alface, coalhada e lisa. Decore torradas prontas com finos círculos de folhas de rabanete e manjericão.
PUDING DO PEQUENO ALMOÇO DO REI
Tempo de cozimento: 45 min
EM 2 PORTOS: • 20 chá. colheres de sopa de sêmola • 1 xícara de leite • 2 ovos • 4 mesas. colheres de sopa de açúcar • 4 maçãs • 100 g de cerejas sem caroço • 50 g de manteiga • 4 colheres de sopa. colheres de farinha de rosca
1. Despeje a sêmola com leite frio, deixe ferver com agitação constante, adicione o açúcar e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, retire do fogão e deixe esfriar um pouco.
2. Separe as gemas das proteínas e adicione ao mingau resfriado. Bata bem os brancos e misture com o mingau. Descasque as maçãs, pique finamente e misture com as cerejas.
3. Aqueça o forno a 200 ° C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe 1 mesa. uma colher de biscoitos. Coloque metade do mingau de sêmola, camadas de frutas e o mingau restante nele. Cubra com manteiga derretida, polvilhe com farinha de rosca e asse no forno por 20 minutos.
Omelete de verão em moldes para cupcake
Tempo de cozimento: 30 min
EM 4 PORTOS: • 1/2 vagem de pimentão vermelho • 1 tomate • raminho de alecrim • sal • pimenta do reino moída • 1 dente de alho • 1 fatia de presunto • 4 ovos • azeite de oliva • 100 g de creme de leite e tomate cereja para decoração
1. Dados pimenta e tomate em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça 3 mesas. colheres de sopa de óleo, coloque alho e alecrim. Frite por 1 minuto. Retire o alecrim e o alho. Adicione a pimenta e o tomate, frite por 5 minutos.
2. Em outra panela, frite levemente o presunto, cortado em cubos. Bata os ovos com sal e pimenta, adicionando 1 mesa. uma colher de água. Aqueça o forno a 180 ° C. Coloque o presunto, o tomate e o pimentão em pratos pequenos de cupcake ou tigela, despeje 2/3 da altura com a mistura de ovos.
3. Asse por 10-15 minutos. Quando a mistura endurecer, adicione metade de um tomate cereja a cada muffin. Deixe no forno por mais 3 minutos.
CASA COM FRUTAS SECAS
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
EM 4 PORTOS: • 200 g de cevadinha • 1 l de água • 200 g de frutas secas • 1 colher de chá de raspas de limão e laranja picadas • açúcar granulado • sal • canela em pó • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão
1. Enxágue completamente a cevadinha com água corrente fria e depois mergulhe em água ou iogurte por 12 horas.
2. Aqueça o forno a 150 ° C. Classifique as frutas secas e enxágue, cortadas em grandes. Jogue a aveia em uma peneira, deixe a água escorrer completamente e, juntamente com os frutos secos, coloque em uma panela, polvilhando com um pouco de açúcar e canela. Salgue levemente e encha completamente com água.
3. Coloque a panela em um forno aquecido e cozinhe por cerca de 60 minutos. Mingau pronto acidificar ligeiramente com suco de limão, deixe esfriar e sirva com leite frio ou chantilly. Decore com frutas cristalizadas, frutas secas ou frutas frescas, se desejar.
Omelete APRICOT
Tempo de cozimento: 20 min
A 2 PORTOS: • 2 ovos • 2 mesas. colheres de sopa de leite • 2 mesas. colheres de sopa de açúcar • 1 colher de sopa de manteiga • 4 metades de damascos enlatados • 4 mesas. colheres de sopa de xarope de damasco • sussurros de canela em pó • 1 mesa. amêndoas picadas
1. Pique duas metades de damasco e faça um purê de batatas usando uma batedeira, adicionando calda e canela. Corte as duas metades restantes dos damascos em fatias finas ou tiras.
2. Esquilos separados das gemas. Bata as claras em uma espuma densa, adicionando, se desejar, um pouco de suco de limão. Moa as gemas com açúcar, mexendo, despeje o leite e introduza as proteínas batidas.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira, despeje a massa de ovos e frite a omelete de um lado. Coloque as fatias de damasco em uma omelete, despeje sobre o purê de batatas e polvilhe com amêndoas. Dobre a omelete e deixe-a pronta.
Trigo sarraceno com queijo cottage
Tempo de cozimento: 60 min
A 8 PORTOS: • 1 xícara de trigo sarraceno • 0,3 colher de chá. colheres de sopa de sal • 1 mesa. colher de sopa de manteiga • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar • 50 g de passas • 50 g de cereja seca • 400 g de queijo cottage • 3 ovos
1. Classifique os cereais, despeje em uma panela, despeje 2 xícaras de água fervente, adicione a manteiga, tampe e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, moa os ovos com açúcar e adicione o queijo cottage. Classifique as passas, lave e despeje água quente junto com as cerejas. Após 5 minutos, descarte em uma peneira, seque e misture com a massa da coalhada. Adicione a massa de coalhada ao mingau de trigo sarraceno.
2. Aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a massa preparada em um molde de silicone anular, depois de enxaguar com água fria. Coloque o formulário no forno por 30 minutos. Retire o trigo mourisco preparado do forno e deixe esfriar. Em seguida, cubra o prato com um prato grande e vire-o com cuidado. Retire o formulário. Trigo mourisco.
Foto: CFA Burda.
