Pequenos doces - pequenos prazeres: sobremesas leves, tortas e bolos com frutas e bagas sazonais. Permita-se outra peça!
Bolo "Pilha de Lenha"
Tempo de cozimento: 40 min
EM 4 PORTOS:
• Para o teste: • 300 g de margarina • 3 xícaras de farinha • 160 g de creme azedo • 1 ovo • ½ colher de chá. colheres de sopa de refrigerante • ¾ xícara de açúcar granulado. Para o creme: • 200 g de manteiga • 2 ovos • 1 xícara de açúcar granulado • ½ xícara de leite • 1 pitada de vanilina.
Para preencher: Cerejas frescas ou enlatadas sem caroço açúcar
1. A partir dos ingredientes listados, amasse a massa, divida em 15 partes e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
2. Para o creme, moa o açúcar com os ovos. Despeje o leite e deixe ferver com agitação constante. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Bata bem a manteiga e gradualmente misture a mistura de leite e baunilha. Enrole todas as 15 partes da massa em salsichas uniformes e enrole em camadas oblongas. Distribua o recheio em cada um. Dobre os tubos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno. Retire os túbulos acabados e deixe esfriar.
3. Primeiro coloque cinco tubos no prato próximos um do outro e unte com creme, quatro neles, três por cima e depois dois e termine com um, com cada camada seguinte manchada com creme. Corte o bolo em pedaços e arrume-os em pratos.
Sobremesa de pêra surpresa
Tempo de cozimento: 30 min
EM 8 PORTOS: • 8 peras duras • 100 g de nozes descascadas • 200 g de queijo creme • 300 ml de óleo vegetal • 3 ovos • 150 g de farinha • 300 g de farinha de rosca • 200 ml de xarope de cereja
1. Descasque as peras, preservando o caule, corte ao meio e remova o núcleo. Pique e frite as nozes sem óleo até dourar. Misture com o queijo. Encha as metades das peras com o recheio resultante, conecte e amarre com o fio da culinária.
2. Pré-aqueça o óleo de fritar. Bata os ovos e misture com a farinha. Mergulhe as peras na massa do ovo, enrole na farinha de rosca e frite até dourar. Transfira para uma toalha de papel para que o excesso de gordura seja absorvido e remova a linha. Sirva a sobremesa com rega de xarope de cereja.
Amora com creme
Tempo de cozimento: 30 min
PARA 6 PORÇÕES: • 1 litro de água • 300 g de mirtilos • 100-250 g de açúcar (a gosto) • 4 mesas. colheres de sopa de amido (com uma lâmina) • chantilly • raposa - pontos de hortelã para decoração
1. Classifique os mirtilos, lave e jogue-os em uma peneira. Ferva água em uma panela, coloque açúcar e, mexendo, dissolva completamente. Em seguida, adicione as bagas e deixe ferver, removendo periodicamente a espuma doce que se forma na superfície.
2. Coe o conteúdo da panela com a gaze, colete o xarope. Limpe as bagas através de uma peneira fina. Misture o purê resultante com o suco coletado e aqueça.
3. Dilua o amido em uma pequena quantidade de água fria e, mexendo vigorosamente, introduza-o no purê. Kissel leve para ferver, mas não ferva! Imediatamente (para que o filme não se forme) despeje em uma forma profunda e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Para engrossar completamente e depois esfriar, coloque na geladeira durante a noite. Corte a gelatina acabada com uma faca afiada em pedaços, coloque em pratos de sobremesa e decore com chantilly e folhas de hortelã.
DICA Se você reduzir pela metade a quantidade de amido, obterá uma saborosa geléia de mirtilo para sêmola doce.
Torta com damascos secos "Amber"
Tempo de cozimento: 55 min
EM 8 PORTOS: • 500 g de damascos secos • 250 g de margarina creme • 200 g de açúcar granulado • ½ baguete de açúcar de baunilha • 3 ovos • 200 g de farinha • 100 g de amido • 100 g de amido • 1 colher de chá. fermento em pó • sal na ponta de uma faca • 100 g de amêndoas moídas • 2 mesas. colheres de sopa de margarina • 2 mesas. colheres de farinha de rosca • 50 g de amêndoas picadas • raminhos de hortelã
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Mergulhe os damascos secos em água quente por 30 minutos.Amasse a margarina com um garfo, bata com açúcar e açúcar de baunilha até ficar homogêneo. Um ovo é introduzido, misturando cada vez completamente a massa.
2. Peneire a farinha, misture com sal, amido, fermento em pó e amêndoas moídas. Despeje na massa de ovo e creme e amasse a massa.
3. Preencha a forma redonda com papel manteiga, unte com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa e espalhe uniformemente sobre a superfície.
4. Aperte os damascos secos e seque com uma toalha de papel. Espalhe uniformemente sobre a massa e polvilhe com amêndoas picadas. Asse o bolo no forno por 35-40 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar um pouco em forma e coloque em um prato. Decore com raminhos de hortelã.
Torta de Klukovka
Tempo de cozimento: 60 min
12 porções: • 300 g de manteiga • 500 g de farinha • ½ saco de fermento em pó • 3 ovos • suco e raspas de 1 limão • 250 g de açúcar granulado.
Para polvilhar: • 2 gemas • 50 g de açúcar granulado • 150 g de farinha • 70 g de manteiga • raspas de 1 limão • 50 g de amêndoas picadas.
Para o recheio: • 150 g de cranberries • 1 maçã doce • 100 g de açúcar granulado • 1 mesa. uma colher de amido
1. Corte a manteiga gelada em cubos e pique com farinha misturada com um fermento em pó. Moa os ovos com açúcar, suco de limão e raspas, misture com a mistura de manteiga e farinha e sove a massa. Faça uma bola, envolva-a em filme de qualidade alimentar e coloque na geladeira por 40 minutos.
2. Para encher os cranberries, classifique, lave e seque em uma toalha de papel. Lave a maçã, corte ao meio, retire o miolo e corte em cubos pequenos. Misture o açúcar com o amido e misture delicadamente com frutas e maçã. Para polvilhar as gemas, triture com açúcar, farinha, manteiga gelada, raspas de limão e amêndoas picadas para que se transformem em migalhas oleosas.
3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Estenda a massa e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque o recheio por cima e polvilhe com migalhas. Asse por 40-45 minutos. Cestas de damasco
Tempo de cozimento: 50 min.
12 porções: • 125 g de manteiga • 125 g de açúcar granulado • uma pitada de sal • 3 ovos • 25 g de chocolate amargo • 150 g de farinha • 1/3 colher de chá colheres soltas • 12 metades de damascos enlatados • açúcar de confeiteiro para decoração • margarina para moldes de graxa.
1. Aqueça o forno a 175 ° C. Esfregue bem a manteiga quente com açúcar granulado e sal. Em seguida, bata um ovo de cada vez, esfregando cuidadosamente a massa com uma consistência homogênea. Rale o chocolate resfriado em um ralador grosso e misture com a massa do ovo. Peneire a farinha com o fermento sobre a massa do ovo e misture bem. Amasse a massa plástica. Enrole em uma bola, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
2. Unte os moldes com margarina. Divida a massa gelada em 12 partes, cada uma por rolo, e coloque-as em moldes, os damascos enlatados jogam em uma peneira e deixe a calda escorrer. Em seguida, coloque uma toalha de papel e seque.
3. Em cada molde da massa, coloque metade do damasco com o corte cortado e aperte levemente. Coloque os moldes em uma assadeira e coloque no forno. Asse por 20 minutos. Em seguida, retire os moldes e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
